디저트의 왕국 디저트의 왕국 오스트리아는 달콤한 디저트로 유명하다. 알프스와 잘츠부르크 지역에서 특히 그러하다. 잘츠부르크의 대표적인 디저트는 '잘츠부르거 노케를'(Salzburger Nockerl)이다. 중국 사람들이 만들어 파는 공갈빵과 비슷한 것이다. 잘츠부르거 노케를은 주로 여름철에 먹는다. 옛것을.. 비엔나 이야기/동서음식의 교차로 2010.12.20
잃어버린 레시페 잃어버린 레시페 '비너 퀴헤'(비엔나 요리)가 전성기를 맞은 것은 19세기 초반, '비엔나 회의'가 열리던 때였다. 1814-15년의 2년 동안 유럽의 제왕들과 군주들이 비엔나에 모여 나폴레옹 이후의 유럽 판도를 결정하는 회의를 가졌다. 하지만 신성로마제국의 맹주 역할을 되찾고 싶었던 오스.. 비엔나 이야기/동서음식의 교차로 2010.12.20
오스트리아의 지방 음식 오스트리아의 지방 음식 [포아아를버그] Vorarlberg '비너 퀴헤'는 일종의 오스트리아를 대표하는 국가 음식을 말한다. 하지만 지방마다 별식이 없을 리가 없다. 오스트리아의 서쪽 지방부터 살펴보자. 오스트리아의 가장 서쪽 끝에 있는 지방은 포아아를버그(Vorarlberg)주이다. 오스트리아의 .. 비엔나 이야기/동서음식의 교차로 2010.12.20
비너 퀴헤(Wiener Küche) 비너 퀴헤(Wiener Küche) - 비엔나 요리 - 비엔나 음식 [오스트로-헝가리제국의 전통] 비엔나의 음식은 비엔나 자체가 다문화, 다인종의 용광로인것 처럼 주변 여러나라의 영향을 크게 받은 것이다. 비엔나의 대표적인 음식인 슈니첼은 이탈리아가 오리진이라고 한다. 라데츠키 장군이 이탈.. 비엔나 이야기/동서음식의 교차로 2010.12.18