정준극

오스트리아 로컬 와인 다음은 규모가 큰 호이리거, 또는 고급 식당에서 자주 대할수 있는 오스트리아 로컬 와인들이다. 이 중에서 기호에 맞는 것을 선택하여 주문하면 된다는 것이 도움말을 준 사람의 주장이다. 아이스 와인을 만드는 포도는 겨울에 얼리고 1월 이후에 수확한다. - 샤르..

6개 DAC로 구분 비엔나 근교의 호이리거 고통스러웠던 ‘부동액 스캔들’ 이후, 오스트리아 정부는 대각성하는 의미에서 여러 가지 조치를 취하였다. 그중 하나는 1986년에 AWMB(오스트리아 와인 판매국: Austrian Wine Marketing Bureau)를 설치한 것이다. 이와 함께 와인법을 개정하여 DAC 시스템을 ..

대표적인 포도 품종 와인에 대하여 아는 체를 하기 위해서는 그 와인을 만든 포도의 품종을 아는 것도 어지간히 중요하다. 우리나라 슈퍼에서 파는 수입포도의 품종도 도대체 무엇인지 모르는 처지에 그 수많은 와인을 만드는 포도의 품종을 기억하는 것은 감당이 불감당이겠지만 와인에..

전설의 와인 고장 오스트리아의 와인 고장은 크게 네 지역과 16개 구역으로 구분하고 있다. 네 지역은 남부 오스트리아(니더외스터라이히), 부르겐란트, 슈티리아(슈타이어마르크), 그리고 비엔나이다. 그중에서 남부 오스트리아가 가장 넓어서 전국 포도재배 면적의 거의 3분의 2를 차지..

4천년 유규한 와인 역사 기왕에 얘기가 나온 김에 오스트리아의 와인 역사에 대하여도 일고코자 한다. 오스트리아의 와인 역사는 4천년 전으로 거슬러 올라간다. ‘아니, 그렇게 오랜 역사를 지니고 있었나?’ 라고 의아해 하겠지만 고고학자들은 4천년 전에 남부오스트리아 트라이젠 강..

역경을 헤치고 와인이라면 사족을 못 쓰는 사람들이 있다. 적어도 이들은 와인에 대하여 끊임없이 조사연구하며 세계의 와인동향에 대하여 안테나를 높이 세우고 있는 사람들이다. 예를 들어 이들은 프랑스 보르도 지방의 어느 해 와인이 맛이 좋은지, 이탈리아 투스카니 지방의 키안티(C..

오스트리아의 화이트 와인(봐이쓰 봐인) 포도가 있어야 와인을 만든다. 이런 사실을 모르는 사람은 없다. 스트리아의 포도밭에서. 와인에 대하여 남들보다 무언가 더 잘 알고 있다고 자부하는 사람들이 간혹 있다. 그런 사람들이 와인에 대하여 잘 알지 못하는 사람들과 함께 프랑스 식당..